Pauwel Kwak yada nam-ı diğer Kwak

Ey hancı bana bir Kwak daha doldur !

Hikayeye göre Napolyon zamanlarında Pauwel Kwak, Dendermonde (Brüksel – Gent arasında bir yer) civarlarında De Hoorn adında bir han işletir. Buradan her gün geçen atlı arabaları , o zamanlar arabayı sahipsiz bırakmak yasak olduğundan biralarını arabalarında tüketmeleri gerekmektedir. Bunun için bizim cingöz Pauwel efsanevi Kwak bardağını tasarlar. Bardak at arabasının yanına monte edilebilecek bir yapıya sahiptir.

Kwak lezzetinden daha çok, bu geleneksel tasarım bardağı ile bilinen, 1791 den beri(3. Selim dönemine tekabül eder..)Boostels tarafından üretilen bir Belgian Strong Pale Ale

Teknik Detaylar

– Tipi : Belgian Strong Pale Ale
– Bölgesi :  Buggenhout / Doğu Flanders / Belçika
– Alkol Oranı : %8 ABV
– Önerilen Sıcaklık : 13 Derece

Günümüze kadar taşınan tarifinde 3 farklı çeşit malt ve şekerin yanı sıra karamelize muz ve tabiki şerbetçi otu ile su bulunmakta 🙂 Söylediklerine göre kehribar rengi malttan gelen kısmi acılığı dengelemek için ek olarak şeker kullanılıyor ve çok acı karakterli şerbetçi otundan kaçınıyorlar tariflerinde.

Görünüş

– Biramızın iştah açıcı kızıl-kehribar bir rengi var.
– Özellikle birayı güneşe doğru tuttuğumuzda adeta alev gibi yanıyor 🙂
– Biranın üstünde çok berrak olmayan hafif sarımsı bir köpük bulunmakta.
– Aşağıda ki video da görsel özellikleri çok güzel yakalanmış. Fransızca ama siz görüntüye bakın yeter 🙂

Koku / Lezzet / Duruş

– Kokuda kesinlikle karamelize bir malt kokusu hakim.
– Ağzımızda ilk olarak tatlı karamelize bir his oluşuyor. Ağızda bıraktığı tad ise çok acı değil ama iç gıdıklayıcı. Kırmızı şaraplardaki tanının yarattığı türden bir iç gıdıklayıcılık 🙂 Nedense bu aftertaste/finish durumundan dolayı hemen akabinde tuzlu bir şeylere saldırasım geliyor. O yüzden dolaylı olsa da bir iştah açıcı diyebilirim.
– Kesinlikle bol fermante ve hafif bir duruşu var. Su gibi akıyor desem yalan olmaz ama kesinlikle de iç ferahlatan bir bira değil.
– Bunun dışında çok gazlı/carbonated değil, rahat bir içimi var.

Kwak Bardağı

– Daha önce de bahsettiğim gibi ikonik diye adlandırılabilecek ve çoğu kişiyi tasarımının ilginçliği ve gelenekselliği ile cezbeden bir bardak. Bardağın biranın önüne geçtiği ender tasarımlardan…
– Biramızı dolduruken çok yavaş ve nazik olmamız gerekiyor aksı takdirde bardağın inceldiği yerden itibaren fena halde köpürmesine neden olabilirsiniz. Örnek : Naaptın sen Luis ?
– Ve bardağın görünüşü dışındaki bir diğer efsane özelliği ise içerken çıkan Kwak! sesi. Evet yanlış duymadınız Kwak bizimle konuşuyor. Bardağın dibe doğru incelen yapısı böyle bir sesin çıkmasına neden oluyor ki bana göre sadece bu bile biranın denenmesi için bir neden 🙂
– Bardağın tasarımı nedeniyle belirli noktalarında çok hızlı akıyor. O yüzden çok dikkatli olun Kwak! sesine kapılıp bir anda sarhoş olmayın.

Fabrikası Hakkında

– Breweryde Kwak dışında Tripel Karmeliet(favorim) ve Deus (Evet …Deyyüüs!) üretiliyor.
– Ben katılmadım fakat, 3.5 EUR karşılığında 20 kişilik grupla gezi ve gezinin sonunda bira tadımı programları var. +32 52 33 23 23 den rezervasyon yapılabiliyor.

http://www.bestbelgianspecialbeers.be/plan_en.pdf

Bira ve fabrika ile ilgili Tournée Générale (Belçika’da yayınlanan bira ile ilgili harika bir belgesel) bölümü. İlk 7 dakika Kwak ile ilgili :

Türkiye’ de nerde bulunur ?

Türkiye’de ne yazık ki Kwak bulmak mümkün değil 😦

09.2013 tarihli haber : Kwak ülkemize craftbeeristanbul tarafından getirilecekmiş. Heyecanla bekliyoruz 😉

Bitiriş Cümlesi (Serim, Düğüm ve Çözüm)

Kwak bardağının yaşattığı deneyim dışında çok da efsane bir bira değil. Karamelize ve tatlı biralardan hoşlananlar için öneririm fakat özellikle ağzımda içtikten sonra yarattığı o etki ile tek başına alınıp da keyifle tüketilebilinecek, ulan şimdi bir Kwak olsa da içsek dedirtecek bir bira değil.

Ama yine de her insan sırf bardağının yaşattığı deneyim için bile hayatında bir kere de olsa Kwak denemeli diyorum.

Diğer beeraderlerin yorumları ve Puanlama

Benim puanım 8 / 10
Ratebeer : Overall : 95 , Style : 88
Beeradvocate : BA Score : 84 good , The Bros : 71 average